葡萄促干剂

     主要用于葡萄晾干时,葡萄速成葡萄干,提高产品的质量。

     本产品通过了食品安全认证:QS新XK13-217-00032

       一、 翠绿牌促干剂的作用:促干剂中所含的碱性物质可以将葡萄表面及呼吸孔内的白色果粉(学名果蜡)溶解,使葡萄表面呼吸孔与干燥空气及气流直接接触,使得葡萄水份迅速蒸发,从而达到快速制干的作用。另外,一些护绿物质可以使晾出来的葡萄保持碧绿的颜色并有光泽。
     二、 促干剂的用量与葡萄干产量的基本比例:一件(40包)促干剂可以晾出2000公斤葡萄干(大约每包促干剂可以晾出50公斤葡萄干)即每包促干剂可晾250公斤左右的鲜葡萄。
     三、 影响葡萄干品质的因素:
      1、 葡萄的品质:(1)色泽:只有绿色的葡萄才能晾出碧绿的葡萄干。(2)糖份:糖
份高的葡萄晾出的葡萄干颗粒饱满,每公斤葡萄干所用的鲜葡萄就越少。
       2、 温度和通风条件:晾晒期间的温度高,通风条件要好,空气流通要快,就能更快的带走葡萄所含的水份,达到快速制干的效果。在通风不太好的晾房,切记适当延长浸果时间,尽量将国蜡彻底溶解掉,以避免出现黑心情况。
       3、 能否彻底清除葡萄表层的果粉:随着葡萄成熟期的来临,葡萄所含的糖份也越来越高,表层上的果粉也越来越厚,颗粒大的果皮和果粉较厚,所以要提高溶液的浓度和延长浸泡、晃动的时间、直至彻底清除表皮中的果粉否则就会导致晾制时间的延长,甚至出现黑心的情况,影响葡萄干的质量。
     四、 如何正确使用促干剂?
      1、 前面已经提到了促干剂的作用主要是将鲜葡萄表面的果蜡充分溶解掉。如何才能充分、有效的将果蜡溶解掉,是使用葡萄促干剂的关键技术,生产厂家在产品包装上有3项要求:(1)加水15公斤 (2)侵果1分钟  (3)当药液浓度降低时,应及时加药。
      2、 农户在使用时,如果只考虑1包药加水15公斤,而不考虑浸泡时间1分钟的要求,也
不能充分有效的将果蜡清除干净,在不断浸泡的过程中,溶液浓度会下降,应及时加药保持一定浓度,才能将后续的葡萄表面的果粉溶解干净,否则,就会出现前面浸泡晾出的葡萄干颜色好、干的快,但后面的颜色不好、干不透的现象。       
     3、 在实际使用过程中,因晾的葡萄量大,农民朋友通常浸泡时间不会达到1分钟,实际只有几秒钟到几十秒,这可能会导致果蜡溶解不彻底,延长晾晒时间,影响葡萄干的品质(可以通过增加溶液浓度的方式解决浸泡时间适当缩短的问题)。如:目前(8月20日以后)每包药应加水10公斤、9月1日以后每包药应加水8公斤,浸泡时间30—40秒并不断晃动葡萄,将果粉彻底清除,才能晾出最好的葡萄干来。
     特别注意:
      1、 8月20日以后每包促干剂的用水量10公斤;9月1日以后每包促干剂的用水量8公斤。
应注意前面提到的促干剂用量和浸泡鲜葡萄的比例(1包药洗250公斤鲜葡萄)在浸泡过程中,药力会下降,应及时加药。
       2、 在浸泡过程中,药液中泥土的含量过高时,会影响葡萄干的成色(发暗),建议
更换溶液。
       3、 在葡萄生长期,使用益果灵或920乳油的农户(尤其是吐鲁番胜金、连木沁和哈密五堡等昼夜温差较大的地方)因果粒大、果皮厚、果蜡也较厚。如果表面果蜡清除不干净,就会出现黑心和干不透的情况,要特别注意药的用水量,适当增加浓度和浸泡、晃动的时间。哈密及其他冷凉地区,秋天降温早,建议只要糖份达到,晾制工作应尽早进行,避免霜冻后长时间晾不干的情况发生。具体情况请教身边的农技人员。
       4、 本产品为食品添加剂。
        5、葡萄干在晾制期间下雨以及贮藏时返潮,会使葡萄干的颜色变暗。请特别注意并做好防潮措施。